Kalojen, lihan, rasvan ja kylmän tupakoinnin säilyttäminen kotona

Tässä artikkelissa analysoimme parhaat menetelmät suosittujen tuotteiden säilyttämiseksi kuumalla ja kylmällä tavalla.

Tässä artikkelissa analysoimme parhaat menetelmät suosittujen tuotteiden säilyttämiseksi kuumalla ja kylmällä tavalla.

Kuinka pitää kylmän tupakoinnin tuotteita

Tuotteet, kääritty kylmään tupakointimenetelmään, pidä paljon helpompaa. Pitkäaikaisen käsittelyn aikana niiden savu poistaa lähes kaikki nesteet ja jopa vilkkaimmat bakteerit kuolevat. Siksi ei ole yllättävää, että ne voidaan helposti varastoida useiden kuukausien ajan oikeissa olosuhteissa.

Ennen savustetun tallennuksen poistamista he tarvitsevat jäähtyä.

Ihanteellinen paikka kylmän savustettujen tuotteiden säilyttämiseksi on tumma, hyvin ilmastoitu tila, jolla on alhainen kosteus. Se voi olla esimerkiksi Chulad tai ullakko. Tällaisissa olosuhteissa savustettu on täysin varastoitu jopa 2-3 kuukautta ilman niiden ominaisuuksia.

Jos haluat Lisää varastointi Tuotteesi voi käyttää seuraavia tapoja:

  1. Käytä tyhjiöpakkauksia varastointiin - enintään 3 kuukautta.
  2. Jäädyttää lämpötilassa -20 ° C - -30 ° C - enintään 3 tai useamman kuukauden. Sulatus viettää hitaasti. Voit esimerkiksi käyttää uunia.
  3. Säilytä tupakointi pähkinän kudoksessa.
Savustettu kala koukkuihinTällaisessa pakkauksessa kodin tupakointi varastoidaan paljon kauemmin.

Kuinka säilyttää kuumaa tupakointia

Kuumat savustetut tuotteet eivät neuvoa kauan tallentaa. Ihannetapauksessa niitä tulisi käyttää keittämisen jälkeen.

Kuitenkin, jos haluat säilyttää tuoksuva tupakointi varauksesta, tapoja laajentaa elinkaarensa edelleen olemassa. Niiden alla.

Jääkaapin käyttö

Helpoin tapa lisätä kuumien tupakoitsijoiden säilyvyyttä on säilyttää ne jääkaapissa.

Kalastaa Sitä voidaan säilyttää ilman ongelmia 3 ° C: ssa ja vähemmän 1 viikon ajan. Jos haluat lisätä jopa 1 kuukauden säilyvyyttä, sinun on pakattava tuote tyhjiöpakkauksiksi. Säilytä 3-4 ° C: ssa.

Kalat herättävät huomattavasti ulkopuolisia, joten kun se on varastoitu, se on suojattava tuotteista, joilla on terävä haju. Jos et käytä tyhjiöpakkausta, voit tiukasti kääriä tavalliseen paperiin - se puuttuu täydellisesti ilman ja ei salli ulkomaisten hajujen tunkeutumista.

Liha, Kuten kala, ei myöskään ole pitkä varastointi. Jos kuitenkin haluat säilyttää tuoksu ja maku 1-2 viikon, kääri se osaksi sideharso kasteltu suolaa ja säilytä T = 5 ° C maanalaisessa tai pohjassa hyllyllä jääkaapissa.

Stennus-liuoksen mittasuhteet - 1 rkl. l. 250 g vettä.

Tallenna parhaat ominaisuudet savustettu sala Se on kääritään puuvillakankaan, maalattu suolaliuokseen ja irrota jääkaappiin. Tällaisissa olosuhteissa se voidaan säilyttää 2 viikon ajan ilman seurauksia.

Pakastimen käyttö

Хранение копченостей в морозильнике

Pakastimessa tuotteita voidaan pitää kauemmin. Mutta tällaiset säilytysolosuhteet ovat konjugaatti joitakin ominaisuuksia. Niiden alla.

Liha Sitä voidaan tallentaa useisiin lämpötilatiloihin, jotka tarjoavat sen eri varastointijaksolla:

  • -10 ° C - -8 ° C - enintään 4 kuukautta.
  • -18 ° C - -10 ° C - enintään 8 kuukautta.
  • -24 ° C - -18 ° C - enintään 1 vuosi.
Lihan myöhempi sulatus viettää hitaasti ilman kiirehtiä. Näihin tarkoituksiin voit käyttää esimerkiksi hajuvettä.

Kalastaa Voit myös tallentaa melko kauan pakastimessa. Vaikutus on pidempi, jos se varastoidaan tyhjössä.

Optimaalinen kalan varastointi lämpötila --1 - -6 ° C. Mutta jokaisesta kalan lajike on oma. Esimerkiksi asemaa tai silliä optimaalisella lämpötilassa, ajanjakso on noin 1,5-2 kuukautta. Jotkut lajit ovat ollenkaan pystyttäneet varastoimaan 3-4 kuukautta samoilla olosuhteilla ilman laadun heikkenemistä.

Varten Sala Pakastimen varastointiolosuhteet ovat vähemmän tiukkoja - miinuslämpötiloissa se voidaan tallentaa lähes ikuisesti. Toinen ongelma on, että tämän tuotteen tuoksuva savustettu haju tunkeutuu paljon ja ulottuu muihin pakastimen ylijäämään.

Joten, että marjat tai taikina eivät haistaa savun aromia, kortti on eristettävä muista tuotteista. Tällöin basson valmiit kappaleet muuttuvat kalvoksi tai ruoka-kalvoksi useisiin kerroksiin ja vasta sen jälkeen, kun se sopii jääkaappiin.

Lähtö

Itse asiassa jopa kuumaa savustettua tupakointia voidaan säilyttää melko pitkään. Tärkein asia on valita oikea tapa ja luoda tarvittavat säilytysolosuhteet.

Tärkeä! Valmistettu kotiin savustettu makkara? Jos ei, niin yrität varmasti! Tämä tuoksuva tuote, jossa on kuvaamaton mehukas maku, johtaa sinuun ja rakkaillasi.

Valmistellessaan suosittelemme lisäksi erityisesti mausteiden suunniteltuja seoksia. He pystyvät antamaan tuotteesi erityisen kohokohdan: mausteinen aromi, kevyt maalaus, suolainen lempeä aromi ja paljon muuta. Valinta on vain sinulle!

Как хранить копченую рыбу

On vaikea tavata henkilö, joka ei rakasta, ja vieläkin ei käyttänyt savustettua kalaa. Savustettu kala on aina läsnä juhla-pöydässä kylmänä välipalaksi. Monet kodin omistajat harjoittavat tupakointi kalaa kotona: Ei ole vain korkealaatuinen vaan myös kannattavaa, lisäksi se ei ole kovin vaikeaa, vaikka se vaatii erityisiä laitteita ja jonkin aikaa kustannuksia.

Joskus se tapahtuu, että kalalla ei ole aikaa syödä kyseisenä ajanjaksona, joka annetaan hänelle, koska tämän termin jälkeen tuote heikkenee. Tältä osin on kysymys savustettujen kalojen luotettavasta varastoinnista kotona, koska kala viittaa nopeasti sprinkling-tuotteisiin. Ei aina olosuhteet jääkaapissa täyttävät säilytysolosuhteet, koska varastointiolosuhteet riippuvat tuotteen valmistamiseksi ja valmistuksen keston.

Kalojen polttaminen on useita tapoja:

  • Kylmä savustettu kala. Tämä on kala, joka on valmistettu noin 40 asteen lämpötilassa.
  • Kala puoli-ralli savustettu, kun tuote valmistetaan 50 - 80 asteen lämpötilassa.
  • Kuuma savustettu kala. Valmis tuote saadaan olosuhteissa, kun lämpötila saavuttaa merkin 80 - 170 astetta.

Valmistuotteen maku riippuu siitä, mitkä puu käyttivät hiilit ja mitä ainesosia (lisä) käytettiin.

Kylmä savustettu kala voidaan säilyttää pitkään. Pääsääntöisesti, kun se valmistettiin, käytettiin enemmän suoloja, ja se oli parempi liotettu savu. Koska kylmä savustettu kala valmistuu pidempään, prosessin syvyys on hieman korkeampi. Tällaiset tekijät ja sen pidempi varastointi liittyy. Muiden tekniikoiden mukaan valmistettu kaloissa säilyvyysaika on hieman pienempi, vaikka se osoittautuu paljon enemmän maukas ja paljon muuta. Tässä kaloissa se voidaan käsitellä ohuempi, yläkerros tuote.

Kalojen savustetut kalat

Kaikki tuotannossa tai kotona valmistetut kalat ovat lähes erilaisia, paitsi että maku, koska kotona on mahdollista valmistaa tuote mille tahansa reseptille, jota et voi sanoa tehtaan resepteistä. Samassa tapauksessa kalojen varastoinnissa on tiettyjä ehtoja.

Ilmanvaihdon läsnäolo varastoinnin aikana

Jos kalaa tallennetaan jääkaapissa, se on avattava säännöllisesti tuoreen ilmaan, muuten se ilmoitetaan kammiossa. Jos kala tallennetaan suljetussa säiliössä, se on varustettava ilmanvaihtoreikillä. Tuote varastoidaan paremmin tyhjiöpakkauksessa.

Lämpötilan tallennustila

Kuuma savustettu kala on säilytettävä +2 - -2 asteen lämpötilassa. Kylmä savustettu kala varastoidaan korkeammalla lämpötilassa, 0 - +5 astetta.

Kosteus

Säilytyspaikan ilman kosteuden indikaattorit vastaavat 90%. Alemmilla indikaattoreilla kalat alkavat työntää, mikä vaikuttaa sen makuun. Korkeammissa indikaattoreissa muotti saattaa ilmetä.

Missä ja miten pitää savustettua kalaa?

Tallenna valmistettu tuote voit käyttää useita vaihtoehtoja. Esimerkiksi:

Jääkaapissa

хранение копченой рыбы в холодильнике

  • Kuuma savustettu kala varastointijakso on melko rajallinen. Kaikilla sopivilla olosuhteilla sitä voidaan laajentaa jääkaapissa enintään 3 päivää. Tämän ajanjakson jälkeen kalat ovat edelleen vähimmäisiin hyödyllisiä aineita. Lisäksi se yksinkertaisesti muuttuu syömään. Jos tällaista mahdollisuutta ei ole, kalaa tulisi syödä mahdollisimman nopeasti.
  • Kylmää savustettua kalaa voidaan säilyttää 8 - 10 päivästä riippuen varastointiolosuhteista. Tämä johtuu siitä, että kylmä tupakointi kalaa valmistautuu paljon kauemmin, joten jalostus saadaan hirvi, joka ei salli erilaisten bakteerien kehittää. Tältä osin voit syödä tällaisia ​​kaloja ja nauttia mausta, jolla voi olla pidempi aika.

Pakastimessa -2 - -5 astetta lämpötilassa savustettu kala varastoidaan 1,5-2 kuukautta riippuen siitä, miten tupakoida. Ennen kalan asettamista pakastimessa, sen on oltava hyvin pestävä. Viimeisenä keinona paikka, jossa se varastoidaan. Kalan vieressä ei pitäisi olla muita tuotteita, koska niillä voi olla vakaa hajusteen kaloista. Se on parempi, jos kala on kääritty kalvoon tai pergamenttiin.

Suolaliuoksessa

Ratkaisun valmistelu, sinun on otettava vettä ja suolaa suhteessa 2 - 1. Ratkaisun valmistuksen jälkeen sinun on otettava kankaan segmentti ja kostuta liuoksessa ja sitten kääri se siihen. Kudos yläosassa voit lopettaa paperikerroksen. Kalaa tässä tapauksessa voidaan tallentaa jääkaapin tai säiliöön pitkään.

Pakastimessa

Pakastimessa, jossa on oikea varastointi, kalat voidaan säilyttää enintään 3 kuukauden ajan ilman elintarvikkeiden arvoa. Ennen kuin varastointi sijoitetaan muovipussiin tai tyhjiöpakkaukseen. Ennen käyttöä kala hävitetään missä tahansa kohtuullisella tavalla: uunissa mikroaaltouunissa tai luonnollisella tavalla. Sulatuksen jälkeen se on sama herkullinen kuin ennen pakkasprosessia.

Ullakolla

Lisäksi kalat voidaan varastoida kellareissa tai tukia, kun taas ei ole erityisiä ehtoja. Ennen varastointiprosessia kala muuttuu kalvoksi tai puristukseen. Sen jälkeen se sijoitetaan laatikoihin ja sirotella sahanpurua, mutta ei havupuu. Tässä tapauksessa on realistista laajentaa varastointiaikaa kuuden kuukauden ajan.

Ulkona

Tehdä tämä, on tarpeen tarjota kala, jossa on viileä paikka. Vaihtoehtoisesti voit vetää kuoppaan, kääri kalat jonkin rätin kanssa ja laittaa kuoppaan. Tämä varastointimenetelmä on hyödyllinen vaellusolosuhteissa. Jos se sijoitetaan suljetussa pakkauksessa, voit jättää veteen tiettyyn aikaan. Jos tällaista mahdollisuutta ei ole, kala on parempi syödä eikä ajattele, mistä se tallentaa. Tehdä tämä, sinun on valmistauduttava kerralla kalojen määrä, jotta se ei pysy pitkään.

Kuinka paljon voin säilyttää savustettua kalaa

Kylmä savustettu kala

Tämän tekniikan mukaan valmistettu kala voi lentää jääkaapissa enintään 10 päivää. Kuten makrilli ja stavridit, tällaiset kalat säilytetään enintään 3 päivää.

Kuuma savustettu kala

Tällainen kala saa säilyttää enintään 3 päivää jääkaapissa.

Kalan pilaantumismerkit

испорченная копченая рыба

Kala on pilaantuva tuote, joten sen turvallisuutta on seurattava jatkuvasti. Vaikka kaikki säilytysolosuhteet tarjotaan, on mahdotonta taata tuotteen turvallisuutta, koska paljon riippuu kalan keittotekniikan noudattamisesta. Kun tuote alkaa huonontua, on helppo huomata ulkoisista merkkeistä, kuten:

  • Jos kala koskettaa kosketusta, on helppo määrittää, että tuote on jo alkanut määrittää: se tulee liukastumaan kosketukseen.
  • Se, että kalat alkoivat huonontua, voidaan määrittää vihreällä tai harmaalla raidilla.
  • Kala näyttää happaman aromin, joka eroaa huomattavasti miellyttävistä kaloista.

Jos havaitaan, että kala on väärässä, on parempi tarkistaa tuote laadulle. Tehdä tämä, ota paperi tai folio. Selkärangan alueella terävä veitsi on syvä viilto. Sen jälkeen on tarpeen määrittää, mikä tuoksu tulee tästä paikasta. Jos kalat alkoivat ryöstää, tämä haju ei sekoita mihinkään muuhun.

Jos valkoinen sävy löytyy visuaalisen tarkastuksen prosessista, tämä ei tarkoita sitä, että kalat alkoivat heikentyä. Paikat, joissa on samankaltaiset vauriot, käsitellään puuvillapyyhkeellä, kostutettu kasviöljyssä. Mutta tämä osoittaa, että kalat on syötävä pian.

Kun muotti näkyy pinnalla, tämä ei ole vielä se, että se ei ole sopusoinnussa. Tämä osoittaa vain, että on tarpeen ryhtyä toimenpiteisiin tuotteen palauttamiseksi edellisille ominaisuuksille. Tätä varten kalanpesu suolaliuoksessa ja altistetaan savustettuksi. Se on maukas ja tuoksuva uudelleen, vaikkakaan ei ole niin hyödyllinen.

Savustettu kala on erittäin maukas tuote, joka voi nopeasti pilata, jos se ei syö sitä ensimmäisten 3 päivän aikana. Sitten hän säilyttää edelleen hyödyllisten aineiden enimmäismäärän.

Valitettavasti savustettu kala on vasta-aiheinen eräitä ihmisryhmiä, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan ongelmista. Lisäksi on tarpeen valvoa tämän kalan kulutusnnostoja, muuten maha-suolikanavan ongelmat tarjotaan. Ei ole tarpeen alentaa ihmisten luokkaa, jossa äyriäisten henkilökohtaista suvaitsemattomuutta noudatetaan.

Kuinka pitää savustettua kalaa kotona: hyödyllisiä suosituksia ja temppuja

Tupakointiprosessi laajentaa tuotteen säilyvyyttä ja antaa sille erityisen maun ja aromin. On kuitenkin tärkeää tietää, kuinka varastoida savustettua kalaa, jotta se ei menetä parhaita ominaisuuksiaan ja pysyy sopivaksi käytettäväksi. On mahdollista järjestää varastointi kotona, ja tämä auttaa oikein artikkelissa esitettyjä hyödyllisiä vinkkejä.

Savustetuilla kaloilla on miellyttävä maku ja aromi, ja palvelee myös kunnollisena koristeena juhlapöydästä. Tallenna tuotteen parasta laatua varmistaa sen oikea varastointi. Savustetuilla kaloilla on miellyttävä maku ja aromi, ja palvelee myös kunnollisena koristeena juhlapöydästä. Tallenna tuotteen parasta laatua varmistaa sen oikea varastointi.

Yleiset suositukset

Jotta kalat tupakoinnin jälkeen mahdollisimman paljon säilyttää maku eikä puhui, takaa asianmukaiset säilytysolosuhteet. Samanaikaisesti harkita menetelmää, jota käytettiin tuotteen valmistukseen.

Muista seurata kosteustasoa huoneessa, jossa tuote tallennetaan. Jos merkkivalo on korkeampi kuin suositeltava, tuote kattaa liman tai muotin. Alhaisen kosteuden tapauksessa kalat menettävät arvokas maku ja lihakuidut kuivataan nopeasti.

Tarkastustietojen mukavuutta tarvittavista varastointiolosuhteista vähennetään taulukkoon:

Varastointiolosuhteet Kylmä tupakointi Tupakointi
Lämpötila 0 ... -5 -2 ... + 2 ℃
Kosteus 85-90% 90%
Ilmanvaihto Varmista, että tarvitaan säännöllistä ilmanvaihtoa, lukuun ottamatta tyhjiöpakkausten käyttöä
Paikka

Jääkaappi

Pakastin

Ullakko

Jääkaappi

Pakastin

Ullakko, kellari, varastotila

Varastomenetelmät

Varastointi, valitse vain tuore ja laadukas kala hyvässä kunnossa ilman vahinkoja ja vaurioita esimerkiksi, että valmistaudut itseään. Seuraavaksi harkitse tavallisimpia säästötapoja.

Kuinka tallentaa savustettua kalaa jääkaapissa

Voit tallentaa savustetun jääkaapissa. Voit tehdä tämän valitsemalla laadukas tuote, tiukasti kääri se kalvolla, paperilla tai pakkauksella tyhjiöpakkauksessa. Säilytä tuotteita jääkaapin alareunassa. Yritä erottaa kalat muista elintarvikkeista, jotta vältetään makuja.

Ennen kalan lähettämistä jääkaappiin kääri se tiukasti paperilla tai kalvolla. Tämä estää savustetun aromin leviämisen jääkaapissa ja suojella tuotetta absorboimalla kolmannen osapuolen hajuja. Ennen kalan lähettämistä jääkaappiin kääri se tiukasti paperilla tai kalvolla. Tämä estää savustetun aromin leviämisen jääkaapissa ja suojella tuotetta absorboimalla kolmannen osapuolen hajuja.

Onko mahdollista tallentaa savustettua kalaa pakastimessa

Voit tallentaa tuotteen pakastimeen. Jäädyttämiseen käytetään tuoretta, vain savutuotteita. Jokainen kala käärii kalvoon tai tiukkaan paperiin ja paras paikka tyhjiöpakkauksessa. Pakattu tuote taittuu pakastuslaatikkoon ja anna jäädyttämistä alle -10.

Savustettu on vahva tuoksu, joten kun jäädytys, huolehtia sen korkealaatuiset pakkauskartongit ja eivät pidä sitä vieressä marjoja tai muita tuotteita, jotka kykenevät nopeasti imevät hajua.

Tuotteen sulattamiseen saat sen ulos pakastimesta ja jätä pari tuntia jäähdytyskammiossa tai huoneenlämpötilassa. Tällainen kala säilyttää alkuperäisen ulkonäönsä ja pysyy herkullisena.

Ei ole suositeltavaa jäädyttää ja sulattaa tuotteita toistuvasti. Poista pakastimesta, sitten tuotteen määrä, jota voidaan käyttää lyhyessä ajassa Ei ole suositeltavaa jäädyttää ja sulattaa tuotteita toistuvasti. Poista pakastimesta, sitten tuotteen määrä, jota voidaan käyttää lyhyessä ajassa

Muut tavat savustettujen kalojen säilyttämiseksi

Muut varastointimenetelmät koskevat myös kylmiä ja kuumaa tupakointia. Melko yleinen - suolaliuoksessa. Liitä vesi ja suola suhteessa 2: 1. Tuloksena olevassa nesteessä kostuta puhtaan kankaan leikkaus ja kääri se ja käännä paperikerros päälle. Säilytä kala jäähdytyskammion alareunassa muovisäiliössä.

Voit tallentaa tuotteen ullakolle, kellarissa tai varastotilassa. Tee tämä, ensin kääri kalat folioon tai takaosaan ja taita ruutuun, puhutaan jokaisesta sahanpurun kerroksesta. Tämä vaihtoehto sopii suuren tuotteen suuren määrän pitkäaikaiseen varastointiin.

Voit tallentaa savustettua kalaa ullakolla keskeytetyssä muodossa. Tärkeät säilytysolosuhteet - optimaalinen lämpötila ja kosteus sekä minimaalinen suora auringonvalo Voit tallentaa savustettua kalaa ullakolla keskeytetyssä muodossa. Tärkeät säilytysolosuhteet - optimaalinen lämpötila ja kosteus sekä minimaalinen suora auringonvalo

Pidä kalat luonteeltaan, aseta se suljetussa pakkauksessa ja alenna se dummy-kuoppaan tai kylmävesisäiliöön. Kuitenkin jopa tällaisten temppujen käyttö ei pysty säilyttämään savustetun lihan tuoreutta, joten on parempi syödä sitä heti.

Tallenna tuote tiellä (esimerkiksi junassa) kannettavalla jääkaappipussilla.

Etsitkö varastointipaketin yli, muista kiinni tarra, joka ilmaisee työkappaleen luomispäivän. Tämä ohjaa tuotteen voimassaolon päättymispäivää.

Kylmä ja kuuma savustettu kala varastointi

Kuinka paljon kalaa varastoidaan, riippuu tupakoinnin ja säästöpaikan. Muista seurata tuotteiden voimassaoloaikaa sallimalla sen vahingoittumatta.

Taulukkoon vähennetään eri tavoin eri tavoin eri tavoin:

Varastointimenetelmä Kylmä savustettu tuote Kuuma savustettu tuote
Jääkaapissa 8-10 päivää (makrilli - 3 päivää) 3 päivää
Suolaliuoksessa jääkaapissa 1 kuukausi 20 päivää
Pakastimessa lämpötilassa -2 ... -5 2 kuukautta 1,5 kuukautta
Pakastimessa alle -10 3 kuukautta 2-3 kuukautta
Ulkona 2 tuntia enintään 1 tunti

Kylmä savustettu kala voidaan säilyttää pidempään, koska pitkä käsittelyprosessi ja vaikutus savutuotteeseen, jolla on bakterisidinen vaikutus.

Hyödyllisiä vinkkejä uudistamiseen

Laajenna savustetun säilyvyyden, pienet temppuja auttavat:

  1. Käytä tyhjiöpakkauksia. Ilman puuttuminen estää patogeenisten mikro-organismien lisääntymisen, mikä mahdollistaa pitkän ajan säilyttää tuotteen tuoreuden.
  2. Syvä jäädyttäminen lämpötilassa -30.
  3. Riippumaton kalojen tupakointi erityisistä aineista, jotka pidentävät säilyvyyttä.
Vacuum pakkaus pidentää huomattavasti kalojen säilyvyyttä, säilyttää maku- ja alkulajin Vacuum pakkaus pidentää huomattavasti kalojen säilyvyyttä, säilyttää maku- ja alkulajin

Kaikkien sääntöjen ja vaatimusten tarkkaileminen voit säästää makua ja tuoreita savustettuja kaloja kotona. Käytä tätä käytettävissä olevaa tapaa ja muista seurata vanhentumispäivää myrkytyksen välttämiseksi.

Video

Suosittelemme, että näette videon artikkelin aiheesta:

Kirjailijasta: Marina NabilskayaMarina Nabilskaya

Nuori äiti, vaimo ja freelancer osa-aika. Koulutuksen asianajajana tottui keräämään ja tarjoamaan täydelliset ja luotettavia tietoja. On jatkuvasti parannettava ammattimaisella alalla ja pyrkii henkilökohtaiseen kasvuun ja kehitykseen.

Löysin virheen? Korosta teksti hiirellä ja napsauta:

Tiedätkö sen:

Tuore sitruuna sopii paitsi teetä: Puhdista kontaminaatio akryylihauteen pinnasta, menettää puolet leikkauksen sitrushedelmästä tai pese nopeasti mikroaaltouuni, aseta vesisäiliö ja sitruunan viipaleet 8-10 minuutin ajan suurimmalla teholla. Pehmenevä lika pyyhitään vain sienellä.

PVC-kalvon katot kestävät 70 - 120 litraa vettä 1 m 2Sen alue (riippuen koosta katon, sen jännityksen ja kalvon laatu). Joten et voi pelätä vuotoja naapureiltasi ylhäältä.

Poista asteikko ja tuhma rautapohjeilla ovat helpoin ruoanlaitto suolaa. Kaada paksu suolakerros paperille, lämmitä rautaa maksimiin ja useita kertoja, hieman sopiva, pyyhkäise rautaa suolahiutaleeseen.

Ennen eri tahrojen poistamista vaatteista, sinun on selvitettävä, kuinka turvallinen valittu liuotin on itse kudos. Sitä sovelletaan pieneen määrään pienen kiilan tontti, joka on 5-10 minuuttia. Jos materiaali säilyttää sen rakenteen ja värin, voit siirtyä tahroihin.

Kulta- ja hopean kierteet, jotka vanhoilla päivillä brodeerattuja vaatteita, kutsutaan toistuvaksi. Saadakseen metallilangan vedettiin punkkeja tarvittavien hienovaraisten suhteiden tilaan. Näin ollen ilmaisu "vetää (rotu) CANBER" - "Pitkä muotoinen työ" tai "viivästyttää kotelon suorittamista".

Erityisiä ansoja on olemassa monikansa torjumiseksi. Sticky kerroksessa, jota ne katetaan, lisätään naaraita kukkaroita, houkuttelee miehiä. Liimaasi ansaan, ne lähtevät jalostusprosessista, mikä johtaa koippojen väestön vähenemiseen.

Tapaus "taloudellisesti" käyttää pesukone-koneen käyttö voi johtaa epämiellyttävän hajun ulkonäköön. Pesu alle 60 ° C: n lämpötiloissa ja lyhyet huuhtelut mahdollistavat sienet ja bakteerit likaisilla vaatteilla pysyä sisäpinnoilla ja toistettava aktiivisesti.

Jos ensimmäiset merkit, jotka kuljettavat epämääräisiä sauvoja, ilmestyivät suosikki asioita, joista voit päästä eroon erityisestä kirjoituskoneesta. Hän nopeasti ja tehokkaasti kääntää kankaan kuidun lumpun ja palaa asioihin arvoinen.

Paitsi levyt ja kupit ovat hyvin hyvin astianpesukoneessa. On mahdollista ladata muoviset lelut, lamppujen lasit ja jopa likaiset vihannekset, kuten perunat, mutta vain ilman pesuaineiden käyttöä.

Ennen tupakointia kalaa siinnoituu, mutta tämä ei riitä pysymään tuoreena luomatta erityisolosuhteita pitkään. Kun se on varastoitu jääkaapissa tai ilman sitä, sekä pitkän matkan matkaa, tarvitaan erilaisia ​​lämpötilan ja kosteuden indikaattoreita. Varastointi kotona jääkaapissa on yleinen lähtö. Tehtävä ei vain pilata muita tuotteita, joissa on kalan haju. Lisäksi on varmistettava, että savustettu ei menetä makua jäädyttämisessä. Tehdä tämä, sinun on noudatettava useita sääntöjä.
Savustettu kala (valokuvalähde - Yandex. Marinki)
Savustettu kala (valokuvalähde - Yandex. Marinki)

Laita 👍 ja tilata kanava "Svekarov.net " . Näin voimme julkaista mielenkiintoisempia artikkeleita.

Säilytys- ja sääntelyolosuhteet

Suuntaviiva savustettujen kalojen asianmukaisesta varastoinnista on kalajalostuslaitosten kanssa toimivaltaisen ja toimivaltaisen henkilöstön henkilöstön kanssa. Tällaiset yritykset etsivät mahdollisimman pitkään korkealaatuisten indikaattoreiden säilyttämistä.

Mikään ei ole parempi kuin jäähdytyslaitteiden käyttöä tänään ei keksinyt. Nykyaikaista kehitystä ei suoriteta niin paljon teknologisessa suunnassa osana haun optimaalisten lämpötilamoodien ja kameroiden ilmanvaihdon.

Kaikki kodin tallentamista koskevat suositukset perustuvat suuryritysten käytäntöön. Sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin seikkoihin:

  • Kuumien ja kylmien tupakointituotteiden optimaalinen säilytyslämpötila ei ole samat. Ensimmäisessä tapauksessa tämä on aukko -2 - +5 ºС ja toisessa - -5 - 0 ºС. Lämpötila noin 0 ºС täyttää molempien tuotteiden säilytysolosuhteet.
  • Kosteuden tulisi olla 90%. Tällä indikaattorilla kalat eivät kuivaa eikä peitetty muotilla.
  • Tarvitaan ilmankiertoa, joka on varustettu sekä jäähdytyskammiossa että suoraan sisältävässä tuotteessa, joka sisältää tuotteen (paitsi tyhjiöpakkauksen).
  • Savustettujen kalojen ja muiden tuotteiden yhteinen varastointi, jotka aiheuttavat vahvaa tuoksua. Muussa tapauksessa tämä voi johtaa hajuihin hajuihin.
Savustettujen kalojen säilyttäminen jääkaapissa (lähdekoodi - Yandex. Marinki)
Savustettujen kalojen säilyttäminen jääkaapissa (lähdekoodi - Yandex. Marinki)

Savustettujen kalojen oikea varastointi varmistetaan asetetun parametrien pysyvyydellä. Kestääkseen ne, vaikka sähkö on mahdollista, jääkaapit on varustettu varmuuskopiointijärjestelmällä.

Tallennusominaisuudet

Luonnollinen kotitilan varastointi Säilytys Paikka tuotteista on jääkaappi. Ennen kuin asetat savustettujen tuotteiden sisään, poista kaikki vahingoittuneet tuotteet sieltä, ja pese hyllyt huolellisesti. Jääkaapin varastointimenetelmä voidaan valita seuraavista vaihtoehdoista:

  • Sinun täytyy kääriä savustettu tuote kalvolla tai pergamenttipakkauksella, jotta ulkomaisten hajujen sekoittaminen ja yksi jäähdytyskammion hyllyistä.
  • On tarpeen ohut kangas, joka on kyllästetty suolalla vedessä (osuuksina 1 - 2), kääri kala, pakkaa kaikki tiheään paperille ja tallennetaan alareunaan.
  • Tuote on kiinnitettävä tiukkaan paperiin ja laitetaan pakastimeen.

Jos talo on yksityinen, se toimii ilman jääkaapin. On muitakin paikkoja, joissa savustettu savustettu ateriat voidaan tallentaa: ullakolla kudoksessa pusseihin tai laatikkoon, liikkuva kalastusta sahajauhoa tai viljasta. Säilytyksen viimeinen versio sopii matkustettaessa luontoon. Tällainen laatikko voidaan ottaa kanssasi matkalla autolla.

Pakkaus savustettu kala (valokuvalähde - Yandex. Marinki)
Pakkaus savustettu kala (valokuvalähde - Yandex. Marinki)
Kala kuljetetaan usein junalla. Sharp haju voi ärsyttää matkustajia. Siksi kuljettaa minua savustettu ilman seikkailua, on parempi kääriä tiheään paperi. Asettaminen muovipussiin ei ole sen arvoista. Jos matkan kesto on pieni, kaikki mahdollisuudet tuodaan kalat hyvässä kunnossa.

Toinen versio vaunuista ilman hajua on tyhjiöpakkaus, joka takaa tuotteen turvallisuuden kaksi kuukautta. Savustettujen kalojen säästäminen lämpö auttaa kannettavaa jääkaappipussia. Voit ostaa sen missä tahansa myymälässä kaupankäynnissä jääkaapissa.

Kuuma savustettu kala

Valmiit tuotteet yleisesti hyväksyttyjen terveystandardien osalta säilyvyysaika perustetaan kolmeen päivään, mutta tekniset olosuhteet mahdollistavat pidemmän ajan. Kaikki riippuu kalojen ja jäähdytyslaitteiden kuljettamiseen tarkoitettujen ajoneuvojen mahdollisuuksista, joiden pitäisi jatkuvasti ylläpitää optimaalinen lämpötila -2 ... + 2 ºС.

Kun jäädyttäminen -30 ºС, sallittu säilyvyys nousee yhteen kuukaudeksi. Sinun täytyy sulattaa tällaista kalaa vähitellen, säilyttää lämpötila 8 ºС: ssa.

Nopeat jäädytystuotteet (lähdevalokuva - Yandex. Marinki)
Nopeat jäädytystuotteet (lähdevalokuva - Yandex. Marinki)

On pidettävä mielessä, että tavallisessa pakastimessa lämpötila on keskimäärin noin -18 ºС. Joten jäädyttää savustettua kalaa kotona, jos ei ole "nopea jäädyttäminen" vaihtoehto, ei suositella.

Kylmä savustettu tuote

Säilytysaika on pidempi, mikä johtuu vähäisestä kosteuspitoisuudesta, korkeasta suolapitoisuudesta ja bakterisidisista ominaisuuksista kylmän savun. Esimerkiksi silli ja makrilli varastoidaan 45-60 päivää, jos ylläpität suositeltua tilaa -2 ... -5 ºС. Kylmän tupakoinnin puolet suositellaan tallentamaan enintään 10 päivää. Muut kala-rodut ovat jopa 75 päivää.

On tärkeää säilyttää ilman puhtaus kammioissa ja kiinnittää huomiota säiliöön - se ei saisi olla jäljet ​​muotista, mikä on kylmän tupakoinnin kalan tärkein vihollinen. Ylimääräinen pitkä varastointi johtaa rasvan hapetukseen, tuotteen maku heikkenee, ja haju katoaa.

Balekki

Balyk tallennetaan hermeettiseen säiliöön jääkaapissa. Kestoaika on jopa 30 päivää. Se voidaan myös jäädyttää.

Savustettu kala tyhjiöpakkauksessa (lähdevalokuva - Yandex. Marinki)
Savustettu kala tyhjiöpakkauksessa (lähdevalokuva - Yandex. Marinki)

Monet mieluummin tupakoivat tuotteita itsenäisesti. Samalla säilytysolosuhteet eivät eroa toisistaan ​​ostetuista kaloista, jos savustettu tekniikka havaittiin asianmukaisesti.

Kauppaan ostetut savustetut kalat voidaan pitää kotona. Mutta termi riippuu siitä valtiosta, jossa se ostettiin. Kaikki tässä materiaalissa määritetyt määräajat ovat totta, jos olet ostanut tuoretta kalaa. On syytä saada kalaa kädestä ja millaista varastointimenetelmää on henkilökohtainen valinta kysymys. Myyjät voivat soveltaa erilaisia ​​tapoja antaa tuotteensa hyödykkeiden ilme. Jos on epäilyksiä tuoreudesta, on parempi luopua ostoksesta tässä paikassa, muuten tallennusmenetelmät eivät voi pelastaa savustettua hengitystä.

Säilytystaulukko

Как хранить копченую рыбу в холодильнике и без него

Video

Hankkeelle kiitollisuus on tärkeä muodossa 👍Tilaukset Canal Zen. , meidän Verkkosivusto ,Ryhmä VK. ja B. Facebook. ,Kanavalla B. Telegrammi , päällä YouTube. , sisään Instagramm. .Kiitos jo etukäteen! :)

Kirjoittaja - Alina Kononova, Lähde

Lue lisää: Jääkaapissa ja pakastimessa jääkaapissa ja pakastimessa jääkaapissa ja pakastimessa

как хранить копченую рыбу

Kala, savustettu omilla kädet - erittäin maukkaita ja runsaasti tuottavia tuotteita. Monet maiden omistajat koskevat kysymystä - kuten ja tärkeintä, kuinka paljon savustettujen kalojen säilyttäminen, jos se ei välittömästi käyttää sitä.

Pakolliset säilytysolosuhteet

Teollisuuden yritykset korkealaatuisille kalansuojelulle Käytä erikoislaitteita. Savustettujen kalojen säilyttämiseksi kotona on tarpeen noudattaa joitain vaatimuksia:

  1. Hyvä ilmanvaihto. Jos tuotteen varastointi on järjestetty säiliössä, sen on oltava reikiä. Siinä tapauksessa, että tuote oli yksinkertaisesti tyhjä jääkaapin hyllylle, on suositeltavaa avata ovet säännöllisesti (pari kertaa päivässä) avaamaan ovensa jonkin aikaa niin, että kammiossa olevaa ilmaa ei varastoida . Ihanteellinen savustettujen lihan varastointiin - erityiset tyhjiöpaketit.
  2. Lämpötila. Kuumien ja kylmien savustettujen kalajen varastointi edellyttää erilaista lämpötilajärjestelmää. Joten ensimmäisessä tapauksessa on välttämätöntä varmistaa lämpötila -2 - + 2 ° C ja kylmille savustetuille tuotteille - 0-5 astetta. Lämpötilan seuraaminen on suositeltavaa sijoittaa huoneen lämpömittari kalan vieressä.
  3. Ilman kosteus on toinen erittäin tärkeä näkökohta, joka riippuu astian säilymisestä. Optimaalinen indikaattori on 90% - alhaisempi kosteus johtaa kalan kuivaukseen ja lisääntynyt - sen muovaus.

Kylmä savustettu kala säilytysolosuhteet

Kylmä savustettu kala valmistavat 25-35 ° C: n lämpötilassa. Syvä, verrattuna muihin tupakointimenetelmiin, lämpökäsittely mahdollistaa tuotteen tuoreuden pitämisen, jos tähän optimaaliset olosuhteet on luotu.

Kuinka monta savustettua kalaa varastoidaan jääkaapissa?

Turvallisuutta pidetään säilyttävän kylmän savustettujen kalojen 10 päivän ajan. Samanaikaisesti savustetun kalan tyyppi makrillin tai stavavidien tai stavavidien varastointi on rajoitettu 72 tuntiin.

Säilytä kylmä tupakointi Kala on parempi jääkaapin erillisellä hyllyllä niin, että se ei vaihda hajuja muiden tuotteiden kanssa. Samaa tarkoitusta varten on toivottavaa pakata se kalvoon tai pyyhkimään tiukan paperin.

Kuumien savustettujen kalojen varastointi

Jopa kaikkien olosuhteiden tarkka toteutus, kalat, kääritty kuuma tapa, voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme päivää. On suositeltavaa syödä sitä ennen tämän ajanjakson päättymistä, muuten tuotteen on yksinkertaisesti heittänyt pois.

Tällainen ero kuumien savustettujen kalojen ja kylmien savustettujen ruhojen säilyttämisessä johtuu siitä, että kylmän menetelmän aikana tuote altistuu pitkäaikaiselle käsittelylle, joka suojaa sitä ennenaikaisesta bakteeri-kasvistosta.

Onko mahdollista tallentaa savustettua kalaa pakastimessa? Yksiseloinen vastaus - kyllä. Jos laitat sen pakastimeen, kaikki kalat, jopa savustettu makrilli, voidaan säästää puolitoista tai kaksi kuukautta.

Jääkaapissa savustettujen kalojen säilyvyys, jos se ostettiin myymälässä, ei osteta ostopäivästä - paketin valmistaja osoittaa lopullisen käytön päivämäärän, jota tarvitaan ohjataan.

Savustettujen kalojen säilyvyys huoneenlämmössä

Kuinka monta kuumaa savustettua kalaa varastoidaan huoneenlämpötilassa? Suurin aika, jolle sitä on käytettävä tällaisissa olosuhteissa - 24 tuntia. Tulevaisuudessa herkullinen tuote tulee vakavien ongelmien lähteeksi. Kylmän tupakoinnin kala ilman jääkaappia varastoidaan.

Kaikkien edellä mainittujen varastointiehtojen jälkeen kalat eivät vain menetä kaikkia hyödyllisiä ominaisuuksiaan, vaan ne voivat myös aiheuttaa merkittäviä terveysvahinkoja, joten sen käyttö on äärimmäisen epätoivottavaa.

Kuinka tallentaa savustettua kalaa jääkaapissa?

Nykyaikaiset jäähdytyskammiot kykenevät ylläpitämään erittäin alhaisia ​​lämpötiloja, joten savustettujen tuotteiden säilyttämisen aikaa voidaan laajentaa edellyttäen, että ne on pakastettu oikein:

  • Ensinnäkin jokainen ruhokääre pergamenttiin tai folioon. Jos kalat sijaitsevat lähellä toista jäädytettyä, on parempi peittää se paperin kerroksella;
  • Jäähdytyskammion sisällä oleva lämpötila ei saa ylittää -20 ° C;
  • Voit jäädyttää vain tuoretta kalaa. Jos se sijaitsee jääkaapissa useita päiviä, se ei ole kylmä;
  • On kiellettyä painaa pakkanen ympärille jäätymistä uudelleen.

Savustettujen kalojen säilyvyysaika pakastimessa on 80-90 päivää.

Voit sulattaa kalaa luonnolliseksi tavalla ja mikroaaltouunissa, uunissa ja niin edelleen.

Muita tapoja laajentaa savustettujen kalojen elämää

Laajenna savustettujen kalojen säilyvyysaika käyttämällä seuraavaa muinaista reseptiä:

  • Puhdassa kylmässä vedessä suolan liuottamiseksi (tarttuminen 2: 1);
  • Söpö puuvillakangas kostuta liuoksessa ja puristaa hieman;
  • Kääri ruho kankaalla ja sen päällä - myös paksun paperin kerroksessa;
  • Paikka pakattu kala jääkaapissa.

Tallenna kala sopivaan tilaan enintään kuusi kuukautta et voi hyökätä tai alikenttä. Näiden hyödyllisyyshuoneiden lämpötila ei saa ylittää + 5 ° C. Jokainen ruho muuttuu burlapiksi (voidaan korvata foliolla) ja taittaa ruutuun, puhumalla se puuhakkeilla (älä käytä havupuiden sahanpurua).

Jos kala tupakoi vaelluksella (pitkäaikainen ulkona), pidä se tuoreudella "kenttäolosuhteissa" useilla tavoilla:

  • Helppo maahan on melko syvä reikä, kääri tuote rätti tai paperi ja aseta syventäminen;
  • Jos on hermeettinen paketti, sitten ruhojen se laskee kylmässä vedessä.

Siinä tapauksessa, kun mikään tapa mistään syystä ei ole mahdollista, savustettu kala on parempi syödä mahdollisimman pian.

Tärkeimmät merkit, joita kala on pilannut

Jopa kun noudatetaan kaikkia varastointia koskevia suosituksia, voi tapahtua, että kala ei sovellu käytettäväksi. Kuinka ymmärtää, että savustettu on pilaantunut? Sopiva tuotteet näyttävät tältä:

  • Ruhon liukas pinta;
  • Epäkohtelias vihreä tai harmahtava väri;
  • Happohajuisen ulkonäkö, joka on epämiellyttävä kalolle.

Epäillen erimielisyyttä voit tarkistaa kalat. Tehdä tämä selässä, pitkin nikamia tekee syvän imun terävällä veitsellä ja arvioida aromia lähtevästä tästä paikasta. Stupidin haju, joka alkaa tehdä kaloja, ei voi tuntea tai sekoittaa jotain muuta.

Samanaikaisesti kalojen pinnalla oleva ulkonäkö ei tarkoita sitä, että se pilaa. Tämä plakki irrotetaan helposti puuvillapyynnillä, joka on kastettu vähärasvaiseen öljyyn. Mutta tällaisen käsittelyn jälkeen kalat täytyy syödä mahdollisimman lyhyessä ajassa.

Mitä pidempi tai muu tuote varastoidaan, sitä alentaa sen hyödyllisiä ominaisuuksia ja makua. Siksi sinun ei pitäisi tarkoituksellisesti yrittää valmistaa savustettua kalaa tulevaisuudessa. On parasta tupakoida pienillä osilla tarpeen - se antaa luottamusta sen laatuun ja antaa sinulle mahdollisuuden nauttia täysin tuoresta herkkyydestä.

Kuinka pitää kalaa savustettu

Tupakointi Kalat edellyttävät huomaavasta suhdetta. Toisin kuin liha, se sisältää suuren määrän mikro-organismeja patogeeneja. Jos et voi poistaa niitä käsittelyn aikana, voit saada vahvaa ruokamyrkytystä. Siksi meidän on kiinnitettävä suurta huomiota tällaisten herkkujen varastointiolosuhteisiin. Kuinka pitää savustettua kalaa sen makuun ja aromin säilyttämisen varmistamiseksi? Mikä vaikuttaa varastointiaika?

Копчёная рыба на решётке в коптильне

Savustetut säännöt

Savustettujen kalojen periaate ei poikkea lihanjalostuksesta. Mutta toisin kuin liha, kalat ennen tupakointia valmistetaan yleensä pienemmässä määrässä marinaatteja. Pääperiaate on suihkuttaa hyvin lämpökäsittelyprosessin edessä.

Jotta tuote etenee hyvin, suuret kalanruhut leikataan useisiin kappaleisiin. Näin voit parantaa paremmin tuotteen paksumpi. Mid-kokoiset raaka-aineet kokonaisuudessaan.

Tupakointi Kalat kulkevat 2 vaihetta - kuivaus, jossa liiallinen kosteus ja tupakointi poistetaan ruhosta. Ensimmäinen vaihe kulkee 25 asteen lämpötilassa, toinen 80 astetta ja edellä. Kuuma savustettu, on mahdollista saavuttaa lämpötila 120 astetta.

Рыба в промышленной коптильне

Kala tupakoi kolmella tavalla:

Ensimmäisessä tapauksessa raaka-aineet tupakoivat pitkään, alhaisessa lämpötilassa. Mutta tällä menetelmällä useimmat mikro-organismit kuolevat. Toisessa tapauksessa säilytetään enemmän patogeenisiä mikrobeja. Tupakointiaika on pienempi kuin kylmällä menetelmällä.

Kuumalla savustetulla tuotteen käsittelyajalla. Mutta samanaikaisesti kaikki bakteerit eivät kuole. Tällaisella kaloilla on pienin säilyvyysaika. Selvitä, kuinka paljon kuumaa savustettua kalaa varastoidaan, sinun on kiinnitettävä huomiota sen varastoinnin edellytyksiin.

Riippumatta siitä, miten käytät tupakointimenetelmää, sääntöjä on noudatettava, kun kalat säilytetään: vakaa lämpötila, riittävä ilmanvaihto, huoneen optimaalinen taso.

Säilytä kuumaa savustettua kalaa

Maistaa kalan ruhoja, jotka ovat läpäisseet kuumaa käsittelyä, ylitetään, käsitellään kylmällä menetelmällä. Ne ovat mehukas, pehmeä, maukas. Tällä menetelmällä on kuitenkin merkittävä haitta - tällaisen tuotteen säilyvyysaika on huomattavasti pienempi kuin kylmä savu. Tämä johtuu siitä, että kaikki bakteerit eivät tuhoutu lämpökäsittelyn aikana, paljon kosteutta tallennetaan.

Копчёная рыба на тарелке

Kuuman tupakoinnin kalan säilyvyyden kannalta tärkein vaikutus on lämpötilajärjestelmä. Jos säilytys on varustettu huoneenlämpötilassa, säilytysaika ei saa ylittää 72 tuntia.

Jos kala tallennetaan jääkaapissa, aika, jolloin tuote on sopiva käytettäväksi, kasvaa 10 päivään. Jos käytät pakastinta, niin kuumaa savustettua kalaa voidaan pitää siellä jopa 1 kuukauden ajan.

Tällaisen kalan sulatus läpäisee lämpötilassa enintään +8 astetta.

Ассорти из копчёной рыбы

Tärkeä näkökohta on kosteus huoneessa, jossa savustettuja elintarvikkeita varastoidaan. Optimaalinen arvo on kosteus 75-80%. Lisääntyneen indikaattorin avulla muotti voi näkyä pinnalla. Että tämä ei tapahdu pysyvän kosteuspitoisuuden säilyttämistä ilmassa, jatkuvasti ilmarakennusvarastossa.

Pidä kala kylmä savustettu

Kylmällä tavalla käsitelty savustettujen kalajen varastointiaika on paljon kauemmin. Suuri suolan pitoisuus ja pieni kosteuden määrä mahdollistaa kylmän savustetun kalan varastoinnin 3 kuukauden ajan.

Säilytyshetkellä vaikuttaa kalojen tyyppiin. Merityypit kaloja varastoidaan kauemmin kuin joki tai järvi.

Savustettu makrilli tai Stavrid voidaan tallentaa jopa 90 päivää lämpötiloissa miinus 2: sta miinus 5 astetta. Balyk osa säilytetään vähemmän - jopa 1 kuukausi.

Копчёная рыба на решётке в коптильне

Voit pitää savustettua kalaa pakastimessa ja kauemmin. Mutta sulattaessa on tarpeen tarkkailla lämpötilajärjestelmää. Valitsemalla, missä lämpötilassa savustettua kalaa varastoidaan, älä unohda, että pidempi varastointi jatkuu, mitä makuja menetetään.

Kuinka parhaiten pitää maku

Kalan kotitekoinen savustettu on ilahduttaa aromiaan ja maku, jos se on oikein tallennettu. Pakastimessa valmistettaessa savustettu kala on kääritään pergamenttipaperiin. Tällainen toimenpide säilyttää savustetun aromin, mutta ei salli hajua levitä koko pakastimeen. Jotta haju, se ei ollut näkymä jääkaappiin eikä tuhonnut kalaa, voit prendolla kankaalla, joka on kyllästetty suolavedellä. Otetaan osa 2 osaa vettä 1 osaan suola.

Jääkaapissa sinun kannattaa pitää ruhoja alareunassa, jos sinulla on vanha malli aggregaatin. Uusissa malleissa ei ole tällaisia ​​ongelmia, koska sama lämpötila on sama lämpötila.

On söpö mahdollisuus, laita savustettu kala lokeroihin tai konttiin ja suljettu. Samaan aikaan on tärkeää jäljittää niin, että säiliössä ei ole ylimääräistä kosteutta.

Копчёная рыба на крюках

Vanha tapa tallentaa savustettua kalaa - ullakko. Ruhojen suojaamiseksi pölystä, hyönteisistä ne sijoitetaan pieniin kankaan pusseihin. Kuinka paljon säilytetään ullakolla savustettuun kalan kadehtimaan lämpötilan indikaattoreita. Kuumaan kausi ullakolla pidetään korkean lämpötilan, joten tätä menetelmää kannattaa käyttää kylmäkaudella.

Jos muotti ilmestyi kaloihin, pinta tuli liukas, ja savustuneen haju sai happaman sävyn, on mahdotonta syödä tällaista kalaa!

Jos pinnalla on valkoinen flare, mutta ulkomaista hajuja ei ole, tällaista ruhoa voi katsella kasviöljyllä.

Jos ei ole mahdollista pitää kalaa kylmässä paikassa, tuote kääritty kalvoon tai sijoitetaan burlappien pusseihin ja laittaa puun sahanpurulle laatikko. Sawdust ottaa rotu ei-massiivisille puille. Laatikko takavarikoi suoran auringonvalon.

Ennen kalojen säilyttämistä varten sinun on muistettava kuin pidempi kala on, sitä enemmän maku menettää. Optimaalinen vaihtoehto on käyttää sitä välittömästi tai 3 päivän kuluessa. Vaihtoehto - Voit tallentaa kuumaa savustettua kalaa tai kylmää, on tärkeää pitää tuote kaikilla ensisijaisilla ominaisuuksilla ja vähentää tappioita.

Добавить комментарий