如何在家里储存鱼,肉,脂肪和寒冷的沙发

在本文中,我们将分析最佳方法,用于储存热冷和冷水烹饪的流行产品。

在本文中,我们将分析最佳方法,用于储存热冷和冷水烹饪的流行产品。

如何保持寒冷的吸烟产品

用寒冷的吸烟方法包装产品,保持更容易。在长期加工过程中,它们的烟雾几乎除去了所有液体,甚至最活泼的细菌正在染色。因此,在合适的条件下,它们可以很容易地存储几个月并不令人惊讶。

在删除烟熏储存之前,他们需要凉爽。

储存烟熏产品的理想场所是一个黑暗,通风的空间,具有低湿度。它可以是例如章节或阁楼。在这种情况下,烟熏完全储存长达2-3个月,而不会损失它们的品质。

如果你想 增加存储 您的产品可以使用以下方式:

  1. 使用真空包装存放 - 最多3个月。
  2. 在-20°C至-30°C的温度下冻结,最长3个月或更长时间。除霜会慢慢花费。您可以使用,例如烤箱。
  3. 在浸泡的坚果面料上存放吸烟。
在钩子上熏制的鱼在这种包装中,家庭吸烟将存储得更长时间。

如何储存热吸烟产品

热烟熏制品不建议储存。理想情况下,它们应该在烹饪后使用。

但是,如果您想保留对储备的芬芳,仍然存在延长生命周期的方法。关于他们在下面。

使用冰箱

增加热吸烟者保质期的最简单方法是将它们存放在冰箱中。

它可以储存,在3°C和较少的情况下没有任何问题1周。如果您想增加最多1个月的保质期,您将必须将产品包装成真空包装。储存在3-4°C.

鱼显着吸收外人,所以当储存时,需要保护具有剧烈气味的产品。如果您不使用真空包装,您可以用普通纸牢固地包装它 - 它完美错过了空气,不允许渗透异味。

肉, 像鱼一样,也没有长期储存。但是,如果您想保持其香气和味道1-2周,将其包裹在纱布浸泡盐并在地下或冰箱的底架上储存在T = 5°C。

斜纹溶液 - 1汤匙的比例。湖在250克水上。

拯救最好的品质 熏制萨拉 它必须用棉质织物包裹,涂在盐溶液中,并将其拆入冰箱中。在这种情况下,它可以储存2周,而不会产生任何后果。

使用冰箱

Хранение копченостей в морозильнике

在冰箱产品中可以保持更长时间。但这种储存条件与一些特征共轭。关于他们在下面。

它可以存储在几种温度模式下,提供不同的存储期:

  • -10°C - -8°C - 长达4个月。
  • -18°C - -10°C - 长达8个月。
  • -24°C - -18°C - 长达1年。
随后的肉类除霜了慢慢地没有急忙。出于这些目的,您可以使用例如香水。

您还可以在冰箱中存储相当长的时间。如果在真空中存储,效果将更长。

最佳的鱼储存温度 - 从-1至-6°C.但对于每种鱼类而言,这是他们自己的。例如,对于在最佳温度下堆积或鲱鱼,期间约为1.5-2个月。一些物种完全可以在同一条件下储存3-4个月,而不会损失质量。

为了 萨拉 冰箱中的储存条件不太严格 - 在减去温度下,它几乎可靠地存储。另一个问题是该产品的香气熏制的气味渗透着很多并且延伸到冰箱中的其他剩余。

因此,您的浆果或面团不会闻到烟雾的香气,猪油必须与其他产品隔离。为此,将成品的碎片变成箔或食物薄膜进入几层,仅在装入冰箱后才进入几层。

输出

事实上,即使是热烟熏吸烟也可以保持相当长的时间。主要是选择正确的方式并创建必要的存储条件。

重要的!准备好的烟熏香肠?如果没有,那么你肯定会尝试!这种具有难以形容多汁的味道的香味将导致对您和亲人的难以形容的喜悦。

为其准备,我们建议使用专门设计的调味料混合物。他们能够为您的产品提供特殊的亮点:辛辣的香气,轻型绘画,咸味温柔的香气等等。选择只是适合你!

Как хранить копченую рыбу

很难遇到一个不会爱的人,甚至更有所以没有使用烟熏鱼。熏制的鱼总是在节日桌上,作为一个冷零点。许多家房业主在家练习吸鱼:它不仅高品质,而且也有利可图,而且,这不是很困难,尽管它需要特殊的设备和一段时间成本。

有时会发生这种情况,这是鱼没有时间为她提供的那个时期,因为在这个术语之后,产品会恶化。在这方面,它是家中可靠地存储的问题,因为鱼是指快速喷洒的产品。冰箱中并不总是符合储存条件的条件,因为储存条件取决于制备产品的方法和制备持续时间。

有几种方法可以抽鱼:

  • 冷熏鱼。这是一种在约40度的温度下制备的鱼。
  • 当产物在50至80度的温度下制备时,鱼半集下熏制。
  • 热熏鱼。当温度达到80至170度的条件下,在条件下获得成品。

成品的味道取决于所使用的木材和哪些成分(附加)。

冷熏鱼可以储存很长时间。通常,当它准备时,花了更多的盐,它是更好的浸泡烟雾。由于冷熏鱼正在制备更长时间,因此它的深度略高。具有此类因素及其更长的存储。在根据其他技术制备的鱼中,保质期略低,虽然它变得更加味觉和更多。在这条鱼中,可以加工更薄的顶层产品。

储存鱼熏鱼的条件

在生产中或家中准备的任何鱼几乎没有什么不同,除了味道,自从家里以来,可以为任何食谱制定一个产品,你不能对工厂食谱说出来。在同一个情况下,鱼的储存伴有某些条件。

储存过程中的通风

如果鱼类存放在冰箱中,那么必须定期打开它以进入新鲜空气,否则将在腔室中陈述。如果鱼存放在封闭的容器中,则必须设置有通风孔。产品更好地储存真空包装。

温度存储模式

热烟熏鱼应储存在+2至-2度的温度。冷烟熏鱼在较高温度下储存,0至+ 5度。

空气湿度

存储场所的空气湿度指示器必须对应于90%。用较低指标,鱼开始推动,这会影响其味道。在更高的指标时,可能会出现模具。

烟熏鱼在哪里和如何保持烟熏?

要保存准备好的产品,您可以使用多种选项。例如:

在冰箱里

хранение копченой рыбы в холодильнике

  • 热熏鱼存放期非常有限。通过所有适当的条件,它可以在冰箱中延伸不超过3天。在这段时间之后,鱼仍然是最少的有益物质。此外,它将简单地变得不适合进食。如果没有这种可能性,那么鱼应该尽快吃掉。
  • 冷烟熏鱼可以从8到10天内储存,具体取决于储存条件。这是由于寒冷的烟熏鱼的准备更长时间,因此可以获得鹿的加工,这不允许开发各种细菌。在这方面,你可以吃这样的鱼,享受你可以拥有更长的时间的味道。

在冰箱中,在-2至-5度的温度下,烟熏鱼从1.5到2个月储存,具体取决于如何吸烟。在将鱼放入冰箱之前,需要清洗。作为最后的手段,将存储的地方。鱼旁边的鱼不应该是其他产品,因为它们可以持稳定的鱼。如果鱼包裹在铝箔或羊皮纸中,那就更好了。

在盐溶液中

为了制备解决方案,您需要以2比1.在制备溶液后的比例的比例中取水和盐。您需要服用织物的一段并在溶液中润湿,然后将其包裹在一起。在组织的顶部,您可以缠绕纸层。在这种情况下,鱼可以存储在冰箱的底架上或容器长时间。

在冰箱里

在冰箱中,通过正确的储存,鱼可以储存长达3个月,而不会损失食物价值。在将其存放之前,放置在塑料袋或真空包装中。在使用之前,鱼类以任何实惠的方式处理:在烤箱中,以微波或自然的方式。除霜后,它将与霜冻过程中的美味相同。

在阁楼

此外,鱼类可以存储在地下室或补贴中,而不是创建任何特殊条件。在储存过程之前,鱼变成箔片或粗麻布。之后,它放置在盒子中,撒上锯末,但不是针叶树。在这种情况下,将存储时间扩展为6个月是现实的。

户外

为此,有必要提供一个带凉爽的鱼。或者,你可以拉出坑,用一些抹布包裹鱼并放入坑里。这种储存方法可用于远足条件。如果它被放置在密封包装中,那么您可以省略进入水一定时间。如果没有这种可能性,那么鱼更好吃,并没有想到在哪里存放它。为此,您将不得不一次准备鱼的数量,以便它不会长时间停留。

我可以存放多少烟鱼

冷熏鱼

根据这项技术制备的鱼可以在冰箱中飞行不超过10天。至于Mackerel和Stavrids,这些类型的鱼类储存不超过3天。

热熏鱼

允许这种鱼在冰箱中储存不超过3天。

鱼类的迹象

испорченная копченая рыба

鱼是一种易腐产品,因此必须不断监测其安全性。即使提供了所有存储条件,也不可能保证产品的安全性,因为大多数取决于如何遵守鱼类烹饪技术。当产品开始恶化时,易于注意到外部标志,例如:

  • 如果鱼触摸触摸,很容易确定产品已经开始挖掘:它会在触摸上变得湿滑。
  • 鱼类开始恶化的事实可以通过出现绿色或灰色raid来确定。
  • 鱼类出现酸性香气,其与宜人的鱼明显不同。

如果发现鱼类出现问题,最好检查产品的质量。要做这件事,拿走和部署纸或箔。在脊柱的区域,锋利的刀具是深度切口。之后,有必要确定哪些香料来自该槽。如果鱼开始腐烂,那么这种气味不会与任何其他气味混淆。

如果在目视检查过程中发现白色阴影,那么这并不意味着鱼开始恶化。含有类似损坏的地方用棉签加工,含有植物油的湿润。但这表明鱼必须很快吃鱼。

当模具出现在表面上时,这不是其不合理的事实。这仅表明有必要采取措施返回以前的特征。为此,鱼在盐水中洗涤并进行重新吸食。它再次味道很好,虽然不是那么有用。

烟熏鱼是一个非常美味的产品,如果在前3天不吃它,那么可以迅速破坏。然后她仍将保留最大数量的有用物质。

不幸的是,烟熏鱼被一些类别的人遭受胃肠道问题的禁忌。此外,有必要控制这种鱼的消费剂量,否则将提供胃肠道的问题。没有必要折扣观察到私人不耐受的人的类别。

如何在家中熏制熏鱼:有用的建议和技巧

吸烟过程延长了产品的保质期,并给予了特殊的味道和香气。然而,重要的是要知道如何妥善储存烟熏鱼,使其不会失去最佳性能,并且仍然适合使用。可以在家组织存储,这将正确帮助文章中提供的有用提示。

烟熏鱼有令人愉悦的味道和香气,也用作节日桌的不错的装饰。为了节省最佳产品,确保其适当的存储空间。 烟熏鱼有令人愉悦的味道和香气,也用作节日桌的不错的装饰。为了节省最佳产品,确保其适当的存储空间。

一般性建议

为了尽可能地吸烟后为鱼保持味道并没有谈话,确保正确的储存条件。与此同时,一定要考虑用于准备产品的方法。

务必监控存储产品的房间内的湿度水平。如果指示器高于推荐,产品将覆盖粘液或模具。在低湿度的情况下,鱼会失去其宝贵的味道,肉纤维迅速干燥。

为方便的感知信息有关必要的存储条件的信息,减少到表:

储藏条件 寒烟吸烟 热吸烟
温度 0 ... -5 -2 ... + 2℃
湿度 85-90% 90%
通风 务必定期通风,除了使用真空包装
一个地方

冰箱

冰箱

阁楼

冰箱

冰箱

阁楼,酒窖,储藏室

存储方法

对于储存,仅在良好的情况下选择新鲜和高品质的鱼类,没有损坏和损坏的迹象,例如,您准备自己。接下来,考虑最常见的储蓄方式。

如何在冰箱里存放熏鱼

您可以在冰箱中保存熏制。为此,请选择优质产品,用铝箔,纸张或纸包装紧密包装真空包装。将产品存放在冰箱的底架上。尝试将鱼与其他食物分开以避免混合口味。

在将鱼送到冰箱之前,用紧张的纸或箔包裹起来。这将防止冰箱上熏香气的蔓延,并保护产品免受吸收第三方气味。 在将鱼送到冰箱之前,用紧张的纸或箔包裹起来。这将防止冰箱上熏香气的蔓延,并保护产品免受吸收第三方气味。

是否有可能在冰箱中存放烟熏鱼

您可以将产品保存在冰箱中。用于冻结,使用新鲜,只是烟雾产品。每条鱼在铝箔或紧张的纸上包裹,以及真空包装中最好的地方。包装产品折叠进入冰箱盒,并在低于-10的温度下冻结。

熏制是一种强烈的香气,所以在冻结时,请照顾其优质包装,不要将其保留在浆果或其他能够快速吸收气味的产品旁边。

为了除霜产品,将其从冷冻机中取出并在制冷室或室温下留下几个小时。这样的鱼保留了原来的外表,仍然美味。

不建议反复冻结和解冻产品。从冰箱中删除然后在短时间内使用的产品量 不建议反复冻结和解冻产品。从冰箱中删除然后在短时间内使用的产品量

储存熏鱼的其他方式

其他储存方法也适用于寒冷和热水的鱼类。相当常见 - 在盐溶液中。将水和盐按比例2:1。在所得液体中,将纯织物的切口润湿并包裹在其中,并在顶部转动纸张层。在塑料容器中的制冷室的底架上存放鱼。

您可以将产品保存在阁楼,在地下室或储藏室中。要做到这一点,首先将鱼包裹在铝箔或粗麻布中并折叠到盒子中,谈到每层锯末。此选项适用于大量产品的长期储存。

您可以将吊桥存放在吊架上。重要的储存条件 - 最佳温度和湿度,以及最小的阳光 您可以将吊桥存放在吊架上。重要的储存条件 - 最佳温度和湿度,以及最小的阳光

为了保持鱼类,将其放在密封的包装中并将其降低到假坑或冷水容器中。然而,即使使用这种技巧也无法保留烟熏肉的新鲜度,因此最好立即吃掉它。

使用便携式冰箱袋将产品放在道路上(例如,在火车中)。

在包装上寻找存储,请务必粘贴标签,指示工件的创建日期。这将控制产品的到期日期。

冷热熏鱼储存

鱼类将存放多少,取决于吸烟和节省地点。请务必监控产品的到期日期,而无需损坏。

有关储存率的信息,以各种方式还原为表格:

存储方法 冷烟熏产品 热烟熏产品
在冰箱里 8-10天(鲭鱼 - 3天) 3天
在冰箱中的盐溶液中 1个月 20天
在温度的冰箱里-2 ... -5 2个月 1.5个月
在低于-10的温度下的冰箱里 3个月 2-3个月
户外 2小时 不超过1小时

由于长加工过程和对烟雾产品的影响,冷熏鱼可以较长,具有杀菌效果。

更新的有用提示

延长熏制的保质期,小技巧会有所帮助:

  1. 使用真空包装。没有空气可防止致病微生物的繁殖,这允许长时间保持产品的新鲜度。
  2. 在温度-30温度下冻结。
  3. 使用延长保质期的特殊物质独立于鱼类。
真空包装显着延长了鱼的保质期,保留了味道和初始物种 真空包装显着延长了鱼的保质期,保留了味道和初始物种

观察所有的规则和要求,您可以在家拯救品味和熏熏熏鱼。用于此类可用方式,并务必监控到期日以避免中毒。

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关于作者: Marina NabilskayaMarina Nabilskaya

年轻的母亲,妻子和自由职业者兼职。作为教育的律师,习惯​​于收集并提供最完整可靠的信息。它在专业领域不断得到改善,努力实现个人成长和发展。

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在吸烟之前,鱼是厌倦的,但这不足以保持清新,而不会长时间创造特殊条件。当储存在冰箱中或没有它中,以及长途行程中,需要各种温度和湿度指示器。家用冰箱的存储是一种通用输出。任务只是不破坏鱼味的其他产品。此外,有必要确保吸烟不会失去冻结的味道。为此,您需要遵循许多规则。
熏鱼(照片来源 -  Yandex。Martinki)
熏鱼(照片来源 - Yandex。Martinki)

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储存地点和监管条件

烟熏鱼类正确储存的指导方针是具有能力和有能力的员工的工作人员的鱼类加工厂。这些企业正在寻找尽可能保护产品高质量指标的方法。

没有什么比今天的制冷设备更好的了。现代化发展在技术方向上没有如此,作为搜索最佳温度模式和摄像机通风的一部分。

所有在家里储存的建议都是基于大型企业的实践。您需要注意以下几点:

  • 冷热吸烟产品的最佳储存温度不一致。在第一种情况下,这是从-2到+5º牌的间隙,并且在第二到0-5到0ºС。 0°左右的温度满足两种产品的储存条件。
  • 湿度应为90%。用这个指示器,鱼不会干燥,没有模具覆盖。
  • 需要空气循环,其在制冷室中提供,并直接在含有产品的含有产品中(除了真空包装外)。
  • 排除了烟熏鱼和其他散发强烈香味的产品的联合储存。否则,这会导致嗅到气味。
在冰箱中熏制熏鱼(源照片 -  yandex。Martinki)
在冰箱中熏制熏鱼(源照片 - yandex。Martinki)

通过设定参数的恒定来确保烟熏鱼的正确存储。为了承受它们,即使电力是可能的,冰箱也配备了备用电力系统。

存储功能

自然的家庭状况存放地点的任何产品都是冰箱。在放置烟熏产品之前,请从那里取下所有损坏的产品,如果有的话,并彻底清洗货架。冰箱中的存储方法可以从以下选项中选择:

  • 您需要用箔或羊皮纸包装纸包装烟熏产品,以消除异味的混合,并放在制冷室的一架上。
  • 在薄的织物中是必要的,浸渍水中的盐(在1至2的比例中),将鱼包装成致密纸并储存在底架上。
  • 产品需要用紧张的纸张包裹并放入冰箱中。

如果房子是私密的,它就会在没有冰箱的情况下锻炼身体。还有其他地方可以储存烟熏餐点:在纸巾袋或盒子里的阁楼,用锯末或谷物移动钓鱼。存储到自然时的最后一个版本是适合的。这样的盒子可以在汽车之路上服用。

包装熏鱼(照片来源 -  Yandex。Martinki)
包装熏鱼(照片来源 - Yandex。Martinki)
鱼经常在火车上运输。尖锐的气味可以刺激旅行者。因此,让我在没有冒险的情况下吸烟,最好将它们包裹成密集的纸张。把它们放在塑料袋里不值得。如果行程的持续时间很小,则会将鱼状况良好的所有机会。

没有气味的另一个版本的托架是真空包装,可确保产品的安全性两个月。在热量中拯救烟熏鱼将有助于便携式冰箱。您可以在冰箱的任何商店购买它。

热熏鱼

对于一般接受的卫生标准的成品,保质期成立等于三天,但技术条件允许更长的时间。这一切都取决于鱼和制冷设备的车辆的可能性,这应该连续地保持-2 ... +2º+范围内的最佳温度。

当冻结到-30ºС时,允许的保质期增加到一个月。您需要逐渐解冻这种鱼,将温度保持在8ºС。

快速冻结产品(源照片 -  Yandex。Martinki)
快速冻结产品(源照片 - Yandex。Martinki)

应该记住,在通常的冰箱中,温度平均约为-18ºС。如此冻结在家里的熏制鱼,如果没有“快速冻结”选项,不推荐。

冷烟熏产品

储存时间较长,这是由于低水分含量,高盐度和冷烟的杀菌性能。例如,鲱鱼和鲭鱼被储存45-60天,如果您维护推荐模式-2 ...-5ºС。建议冷吸烟一半存放不超过10天。其他鱼类患者最多75天。

重要的是要保持房间中的空气的纯度并注意容器 - 它不应该是模具的痕迹,这是寒烟鱼的主敌人。过度地,长储存导致脂肪的氧化,产品的味道劣化,气味会消失。

哈利克

Balyk储存在冰箱中的密封容器中。保质期长达30天。它也可以冻结。

熏制的鱼在真空包装(源照片 -  Yandex。Martinki)
熏制的鱼在真空包装(源照片 - Yandex。Martinki)

许多人更喜欢独立吸水。如果烟熏技术被适当地观察到烟熏技术,则储存条件与购买的鱼类的储存条件不同。

在商店购买的烟熏鱼可以保留在家里。但该术语取决于它购买的状态。如果您购买了鲜鱼,本材料中指定的所有截止日期都是如此。值得从手中获得鱼,使用什么样的存储方法是个人选择问题。卖家可以申请各种方式来提供商品外观。如果有关于新鲜的疑虑,最好放弃在这个地方购买,否则没有存储方法将有助于节省烟熏呼吸。

存储时间表

Как хранить копченую рыбу в холодильнике и без него

视频

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作者 - Alina Kononova, 来源

阅读更多: 冰箱和冰箱中奶酪储存的条款和条件

как хранить копченую рыбу

鱼,用自己的手吸烟 - 非常美味,富含生产产品。许多少女所有者涉及这个问题 - 如,最重要的是,如果没有立即使用它,储存烟熏鱼多少钱。

强制储存条件

高品质鱼类保护工业企业使用特种设备。用于在家中储存熏制鱼,有必要遵守一些要求:

  1. 通风良好。如果在容器中提供产品的存储,则必须是孔。如果产品在冰箱的架子上简单地空,则建议经常打开门(一天一天)以打开其门,以便腔室中的空气未存储。适用于烟熏肉类储存 - 特殊的真空包装。
  2. 温度。冷热熏鱼的储存需要不同的温度制度。因此,在第一种情况下,必须确保-2至+ 2°C的温度,以及冷烟雾产品 - 0-5度。为了监测温度,建议将一个房间温度计放在鱼旁边。
  3. 空气湿度是另一个非常重要的方面,取决于保存盘。最佳指标将是90% - 较低的湿度会导致鱼类的干燥,增加 - 到其模塑。

冷熏鱼储存条件

冷烟熏鱼在25-35℃的温度下准备深度,与其他吸烟方法相比,如果为此产生最佳条件,热处理允许保持产品的新鲜度。

冰箱里储存了多少烟鱼?

安全被认为将冷熏鱼存放到10天。与此同时,烟熏鱼类的鲭鱼或塔帕峰储存的储存量仅限72小时。

储存储蓄鱼在冰箱的独立架子上更好,使其不与其他产品交换味道。出于相同的目的,希望将其预先装在箔或擦拭纸中。

储存热熏鱼的特点

即使有一丝不苟的情况,鱼类,以热门方式包裹,也可以存放在冰箱中不超过三天。建议在此期限到期前吃它,否则产品将不得不简单地扔掉。

这种储存热烟熏鱼和冷烟熏尸体的差异是由于在冷法期间,产品暴露于长期加工,这保护其免于细菌菌群的过早繁殖。

是否有可能在冰箱中存放烟熏鱼?明确的答案 - 是的。如果你把它放在冰箱里,那么任何鱼类,甚至烟熏鲭鱼都可以节省一半或两个月。

冰箱中熏制鱼的保质期,如果它在商店购买,而不是购买日期 - 包装上的制造商表示最终使用日期,这是必要的。

烟熏鱼的保质期在室温下

室温下储存多少热烟熏鱼?它应该在这种情况下使用的最长时间 - 24小时。未来,美味的产品将成为严重麻烦的源泉。储存没有冰箱的冷吸烟鱼的哭泣。

经过上述所有储存术语,鱼不仅会丢失其所有有益特性,而且还会对健康造成重大损害,因此其使用是极度不受欢迎的。

如何在冰箱里拯救烟熏鱼?

现代制冷室能够保持非常低的温度,因此可以延长保存烟熏产品的时间,但它们被正确冷冻:

  • 首先,每个胴体包裹在羊皮纸或箔片。如果鱼在靠近另一个冷冻的配置,最好用一层纸覆盖它;
  • 冷冻室内的温度不应超过-20°C;
  • 你可以冻结只冻结的新鲜鱼鱼。如果它位于冰箱里几天,它不值得冷;
  • 禁止再次按霜冻周围的霜冻。

冰箱中烟熏鱼的保质期为80-90天。

您可以在微波炉,烤箱等自然方式和微波炉,烤箱等。

其他延长熏鱼寿命的方法

通过使用以下古代食谱来延长烟熏鱼的保质期:

  • 在清洁冷水中溶解盐(粘附在2:1的比例);
  • 可爱的棉质面料在溶液中润湿并挤出一点;
  • 用布包裹胴体,以及它的顶部 - 也在一层厚纸上;
  • 将冰箱放入冰箱中。

将鱼保存在适当的条件下最多六个月,您无法攻击或在子场中。这些实用室内的温度不应超过+ 5°C。每个胴体都变成了粗麻布(可以用箔代替)并折叠到盒子里,用木屑说出来(不要使用针叶树的锯末)。

如果鱼在远足(长期户外)中抽烟,那么用几种方式保持它的“现场条件”中的新鲜度:

  • 容易在地上有一个相当深的孔,用抹布或纸包裹产品并放入深化;
  • 如果有气密包装,那么用尸体下降,它在冷水中降低。

如果没有任何原因的方式都不是可能,那么烟熏鱼会尽快吃。

鱼已被宠坏的主要标志

即使在遵守关于存储的所有建议时,也可能发生鱼类将不适合使用。如何理解吸烟被宠坏了?不合适产品的迹象如下所示:

  • 胴体的光滑表面;
  • 出现粗鲁的绿色或灰色;
  • 酸味的外观,鱼类不具样。

随着疑似的异议,您可以另外检查鱼。要做到这一点,沿着椎骨,用锋利的刀具进行深度吸力,并评估来自此插槽的香气出发。愚蠢的味道,开始制造鱼类不能感到或困惑别的东西。

与此同时,鱼白镀表面的外观并不意味着它被宠坏了。用蘸稀油蘸蘸棉棉状物的斑块轻松取下这种斑块。但在这样的加工之后,鱼需要在最短的时间内吃。

储存较长的一种或另一种产品,其有用的性质和味道越低。因此,您不应该故意尝试将来准备烟熏鱼。如有必要,最好用小部分吸烟 - 它将对其质量提供信心,并使您能够充分享受新鲜的美味。

如何让鱼熏制熏

吸烟鱼需要周到的关系。与肉不同,它含有大量的微生物病原体。如果您无法在处理过程中消除它们,则可以获得强烈的食物中毒。因此,我们需要重视这种美食的储存条件。如何保持烟熏鱼确保保存其味道和香气?什么影响了存储时间?

Копчёная рыба на решётке в коптильне

烟熏规则

烟熏鱼原则与肉类加工没有差异。但是,与肉不同,在吸烟前的鱼通常以较少数量的腌料制备。主要原理是在热处理过程前喷雾良好。

为了使产品进展好,大型鱼类尸体切成几件。这使您可以更好地处理更厚的产品。整个原料整体。

吸烟鱼在2个阶段 - 干燥中通过,其中从胎体中取出过量的水分和吸烟。第一阶段在25度的温度下通过,第二级,在80度和上方。对于热熏制,可以达到120度的温度。

Рыба в промышленной коптильне

鱼在三种方面吸烟:

在第一种情况下,原料较长,温度低。但是通过这种方法,大多数微生物都死了。在第二种情况下,保留了更多的致病微生物。吸烟时间小于冷法。

热烟熏产品处理时间最小。但与此同时并非所有细菌死亡。这种鱼有最小的保质期。要找出储存了多少热烟熏鱼,您应该注意其存储条件。

无论您如何使用吸烟方法,必须在储存鱼时必须观察到规则:稳定的温度,通风足够的通风,房间中的湿度的最佳水平。

储存热熏鱼

为了味道,通过冷法处理已经通过热处理的鱼类的鱼类。它们更加多汁,柔软,美味。但这种方法具有重要的缺点 - 这种产品的保质期明显小于冷烟时。这是由于并非所有细菌在热处理过程中被破坏,因此省了大量水分。

Копчёная рыба на тарелке

对于热吸烟鱼的保质期,最重要的效果具有温度制度。如果在室温下提供保存,则储存时间不应超过72小时。

如果鱼类存放在冰箱中,则认为产品被认为适用于使用,增加到10天。如果你使用冰箱,那么热烟熏鱼可以保持在那里长达1个月。

这种鱼的除霜应在不超过+ 8度的温度下通过。

Ассорти из копчёной рыбы

一个重要的方面是储存烟熏食物的房间里的湿度。最佳值是75-80%的湿度。随着指示器增加,模具可能出现在表面上。这不会碰巧在空气中保持永久性水分含量,不断地气动储存。

保持鱼冷熏

用冷视处理的烟熏鱼的储存时间要长得多。盐的大量含量和少量水分使得储存冷熏鱼储存至3个月。

对于保存的时间影响鱼类。海洋类型的鱼类比河流或湖泊更长。

烟熏鲭鱼或胸壁可以在从减去2到减去5度的温度下节省高达90天。哈利克部分储存少 - 最多1个月。

Копчёная рыба на решётке в коптильне

您可以在冰箱中保持烟熏鱼,更长。但是,当除霜时,有必要观察温度制度。选择时,在烟熏鱼的温度下,烟熏鱼的储存,不要忘记较长的存储继续,口味越丢失。

如何最好地保持品味

如果它被妥善保存,则自制熏制的熏制熏制的熏制和味道。铺设在冰箱时,烟熏鱼必须用羊皮纸包裹。这样的措施将保留熏制的香气,但不会让气味蔓延到整个冰箱。为了使嗅觉,它没有俯瞰冰箱,没有摧毁鱼,你可以用浸渍盐水浸渍的布兰戈。采用2份水至1份盐的比例。

在冰箱里,如果您有旧模型的聚集体,则应将尸体保持在底架上。新模型中没有这样的问题,因为相同的温度是相同的温度。

有机会,将烟熏鱼放入托盘或容器中并关闭。与此同时,追踪的重要性是坦克中没有额外的水分。

Копчёная рыба на крюках

一种旧储存鱼阁楼的旧方法。为了保护尸体从灰尘,昆虫中放置在小袋子里。在温度指示器上羡慕的阁楼烟熏鱼中储存了多少钱。在阁楼的炎热季节,保持高温,因此这种方法值得在寒冷的季节使用。

如果模具出现在鱼上,表面变得滑,烟熏的气味获得了酸性阴影,不可能吃这样的鱼!

如果白色耀斑出现在表面上,但没有异味,这样的胴体可以用植物油观看。

如果不可能将鱼留在寒冷的地方,产品包裹在箔片或放置在粗麻布上并放入带木锯末的盒子里。对于锯末,采取非巨大树木的品种。盒子将从阳光直射扣除。

在铺设鱼的保存之前,你需要记住,鱼的速度越长,它的味道就越多。最佳选择是立即使用它或在3天内使用它。选择一个选择 - 如何存储热熏鱼或冷,使产品保持所有主要品质和减少损失是重要的。

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